питательные вещества, содержащиеся в растениях и обладающие биологическими свойствами, поддерживающими здоровье человека. Они потенциально влияют на разные состояния и заболевания, включая воспаление, рак и старение. Среди фитонутриентов можно выделить антоцианы, каротиноиды, флавоноиды и полифенолы.
Источник: